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Fehler beim Kochen, die Ihre Gesundheit kosten können

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Kochen ist ein schwieriger Prozess, und sogar die Hausfrauen, die aus Erfahrung gelernt haben, können Fehler machen, die nicht nur das Gericht verderben, sondern auch Ihre Gesundheit untergraben.

So können Sie zum Beispiel vergessen, beim Kneten des Teigs die Hände zu waschen oder sich vom Rezept zurückzuziehen und bei der Konservierung Fantasie zu zeigen - all dies und vieles mehr kann zu schlimmen Folgen führen.

Missachtung des Küchenthermometers

Viele Leute glauben, dass ein Küchenthermometer ein Gadget für Fans ist, und für gewöhnliche Liebhaber, die ein- oder zweimal pro Woche ein komplettes Abendessen zubereiten, erübrigt sich. Die Wahrheit ist jedoch, dass es oft schwierig ist, ohne sie zu bestimmen, ob Fleisch oder Hühnchen gründlich gekocht werden. Draußen scheint es zu brennen und drinnen ist es noch roh. Diesmal sind Sie vielleicht nicht vergiftet, aber Sie können die Parasiten aufheben, und die Folgen davon werden mehr als einmal abschießen. Ein weiterer Punkt - 80% der Lebensmittelvergiftung sind nicht auf verdorbene Lebensmittel zurückzuführen, sondern auf Bakterien, die durch die richtige Hitze beim Kochen von Fleisch oder Geflügel nicht abgetötet wurden.

Lagertemperaturprobleme

Nicht nur die Lagertemperatur, sondern auch die Kochtemperatur spielt eine wichtige Rolle für die Qualität Ihrer Lebensmittel. Sie können sicher sein, dass das Fleisch seine Präsentation nicht verliert, wenn es einen Tag lang ohne Gefrieren bleibt, aber selbst im Kühlschrank in diesem Stück gibt es nekrotische Prozesse, die unerwünschte Folgen haben können. Lebensmittel sollten immer bis zum Kochen oder auf 75 Grad Celsius erhitzt werden, es sei denn, es handelt sich um flüssige Lebensmittel.

Schlechte Waschmittel

Es ist verlockend, Gemüse, Bananen oder Nüsse nicht zu waschen, wenn die Verpackung anzeigt, dass sie bereits gewaschen wurden, oder wenn Sie die Schalen entfernen, bleibt der Kern sauber. Dies ist genau der Fall, wenn Sie selbst an Darminfektionen oder Magenbeschwerden leiden. Am besten waschen Sie Obst, Gemüse und Nüsse jedes Mal und nicht nur unter fließendem Wasser, sondern mit einem Spezialwerkzeug.

Fleisch- und Geflügelreinigung

Fleisch und Geflügel müssen aber gar nicht gewaschen werden. Gleiches gilt für Meeresfrüchte. Dies kann nur das schlechteste Ergebnis erzielen, da Sie die Oberfläche dieser Produkte nicht auf diese Weise reinigen, sondern schädliche Mikroorganismen in der gesamten Küche versprühen. Und so würden sie bei der Vorbereitung von selbst zerstört. Übrigens sollten Sie die Eier auch nicht waschen, da das Wasser, das Sie verwenden, unweigerlich auf andere Produkte fällt und diese kontaminieren kann. Nun, wenn sie einer Wärmebehandlung unterzogen werden, aber plötzlich vorhatten, einen Salat zuzubereiten?

Unaufmerksamkeit zur Verpackung

Verpackte Lebensmittel scheinen sicherer zu sein. Insbesondere kann es sich um Konserven und Vakuumverpackungen handeln. Aber seien Sie vorsichtig mit ihnen und sehen Sie nach, ob Schäden, Schwellungen und andere Verletzungen der Integrität der Verpackung vorliegen. Unachtsamkeit gegenüber Konserven kann buchstäblich Leben kosten, da ein Leck oder ein anfänglicher Konservierungsfehler gefährliche Bakterien erzeugen kann.

Kochen von Rückständen

Liebhaber von Pizza, Hodgepodge und Neujahrssalaten am dritten Urlaubstag - denken Sie darüber nach. Reste aus dem Kühlschrank auf diese Weise zu recyceln, ist eine ziemlich schlechte Idee. Auch wenn die Haltbarkeit noch nicht erreicht wurde, war die Verpackung immer noch zerbrochen und dies wirkte sich nicht optimal auf Wurst und Oliven aus. Also bereue es nicht und wirf einfach alles weg, was "herumliegt".

Kreuzkontamination

Eine Kreuzkontamination ist ein weiteres Ärgernis, das Sie nicht erwarten oder an das Sie nicht denken. Die Hauptursache für dieses Phänomen sind Eier, Fisch und Fleisch, wenn Sie diese zusammen mit verzehrfertigen Produkten auf derselben Oberfläche lagern oder garen. Denken Sie deshalb an eine einfache Regel: Legen Sie sie immer in getrennte Beutel, verwenden Sie kein Geschirr unter ihnen für andere Produkte und stellen Sie sie nicht in den Kühlschrank.

Schmutziger Grill

In der Sommersaison kann es leicht passieren, dass Sie vergessen, den Grill oder den Grill nach dem nächsten Picknick für einen Kebab zu reinigen und ihn beim nächsten Mal wieder zu verwenden. Hier gibt es zwei gefährliche Momente. Das erste - verbrannte Fleisch - ein starkes Karzinogen. Die zweite - die Überreste alter Lebensmittel - eine Brutstätte für schädliche Mikroorganismen. Also einfach nicht nach dem Braten Geschirr auf der Kohle ungereinigt lassen.

Einmachen

Wenn Sie bereits gekochtes Essen für längere Zeit aufbewahren oder auf andere Weise aufbewahren möchten, gehen Sie bitte nicht von den kanonischen Rezepten zurück. Kreative Retreats sind nur dann gut, wenn es nicht um das Einmachen geht. Hier ist alles gefährlich - von niedrigem Säuregehalt bis hin zu unzureichendem Salzgehalt. Botulismus, den man sich mit Konserven verdienen kann - das geringste Übel. Und doch - nicht länger als zwei Tage offen in Dosen lagern.

Nachlässigkeit beim Backen

Backen ist eine weitere versteckte Gefahr in der Küche. In der Regel mischen wir den Teig mit bloßen Händen und auf dem Tisch. Und kein Gebäck ist komplett ohne Eier oder gar eine Füllung aus rohem Fleisch. Es ist wichtig, dass der Teig nicht mit der Schale oder den Fleischabfällen in Berührung kommt, geschweige denn "auf Salz", bevor er gebacken wird. Reinigen Sie die Oberfläche in jedem Fall nach jedem Backschritt.

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